要发芽花生豆芽，需要以下步骤：
1. 准备花生：选择新鲜的花生，是带壳的。将花生浸泡在清水中，浸泡时间为8-10小时，让花生充分吸水。
2. 清洗花生：将花生取出，用清水冲洗干净，去除杂质和尘土。
3. 发芽花生：将洗净的花生放入碗或盘子中，用湿纱布或湿毛巾盖住花生。放置在温暖通风的地方，避免阳光直射，每天保持纱布或毛巾湿润。
4. 观察生长：大约经过1-2天，花生开始发芽。继续保持花生湿润，每天观察生长情况。
5. 收获花生豆芽：当花生的发芽长度达到3-5厘米左右时，即可收获花生豆芽。将花生豆芽用清水冲洗干净，即可食用或进行烹饪。
注意事项：
- 在花生发芽过程中，要保持适宜的温度和湿度，避免过高或过低的环境。
- 花生的发芽时间可能因气温和湿度而有所不同，需要根据实际情况进行调整。
- 花生豆芽可以用于制作各种菜肴，如炒菜、凉拌等，具有丰富的营养和独特的口感。