虾仁去腥的方法有以下几种：
1. 淡盐水浸泡：将虾仁放入盐水中浸泡一段时间（约10分钟），然后用清水冲洗干净，可以去除一部分腥味。
2. 白醋浸泡：将虾仁放入白醋水中浸泡10分钟左右，然后清水冲洗干净，可以有效去除腥味。
3. 酒精浸泡：将虾仁放入少量酒精中浸泡片刻，然后清水冲洗干净，可以去除腥味。
4. 泡牛奶：将虾仁浸泡在牛奶中30分钟，然后清水冲洗干净，可以去除腥味并增加口感。
以上方法只能去除部分腥味，如果虾仁本身质量不好或新鲜度不高，可能无法完全去除腥味。除此之外，烹饪时添加调味料如姜、蒜等也可以掩盖腥味。