要想去除鱼头的腥味，可以尝试以下方法：
1. 先将鱼头洗净，去掉鱼鳃和内脏。然后用盐擦拭鱼头表面，再用清水冲洗干净。
2. 将鱼头放入开水中焯水，焯水的时间一般为1-2分钟。这样可以去除鱼头表面的杂质和血水。
3. 可以在焯水之前，先用生姜片和蒜瓣擦拭鱼头表面，这样可以降低鱼腥味。
4. 在焯水的过程中，可以加入一些香料如葱段、姜片、料酒等，可以减少腥味。
5. 焯水后，将鱼头放入清水中浸泡10-15分钟，再次清洗一下。
6. 可以使用酒精或白醋进行处理，将酒精或白醋倒在鱼头上，擦拭均匀，然后用清水冲洗干净。
7. 在烹饪鱼头时，可以使用一些调味料如生姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖等，调配出适合自己口味的汤汁或酱料。
这些方法可以帮助去除鱼头的腥味，提升鱼头的鲜美口感。