要做到胖头鱼头不腥，可以尝试以下窍门：
1. 新鲜选择：选择质量好且新鲜的胖头鱼头。新鲜的鱼头通常没有腥味。
2. 水煮：在烹饪过程中，使用大量的清水将鱼头浸泡一段时间，有助于去除鱼头上的腥味。
3. 去除鱼鳃和内脏：在烹饪前先将鱼鳃和内脏***清洗干净，这些部分通常是鱼腥味的主要来源。
4. 调味料：使用一些调味料来中和鱼腥味，例如生姜、葱、蒜、料酒、盐等。这些调味料可以帮助去除腥味并增添风味。
5. 烹饪时间：掌握好烹饪时间，避免过度煮熟，以免鱼头变得松散并释放更多的腥味。
6. 煮熟后用冷水漂洗：煮熟后用冷水冲洗鱼头可以帮助去除余味，使鱼头更加清香。
7. 使用调味料腌制：在烹饪前，可以使用一些调味料腌制鱼头，如酱油、花椒粉、胡椒粉等，这些都可以帮助去除腥味。
8. 味道掩盖：在烹饪过程中，可以加入一些味道较重的食材，如豆瓣酱、辣椒、香菇等，这些食材能够掩盖鱼腥味。
以上这些窍门可以帮助去除胖头鱼头的腥味，让其更加美味。