黄牛肉可以与以下菜一起炒：
1. 青椒： 炒黄牛肉时加入青椒，可以增加口感和颜色的层次感。
2. 土豆丝： 土豆丝和黄牛肉一起炒，可以增加糖分和维生素C的摄入。
3. 豆芽： 豆芽的清爽口感和黄牛肉的鲜香口感相得益彰，营养也比较丰富。
4. 胡萝卜： 胡萝卜的脆甜口感和黄牛肉的嫩滑口感互相补充，具有丰富的维生素A。
5. 蘑菇： 黄牛肉和蘑菇一起炒，可以增加口感和丰富的蛋白质，提高整体的营养价值。
6. 茄子： 黄牛肉与茄子一起炒，茄子的鲜嫩口感可以和黄牛肉的鲜美相互融合，口感更丰富。
这些菜与黄牛肉一起炒可以增添不同的口感、味道和营养，你可以根据个人的喜好和口味搭配。