泡牛肉的目的是为了去除血水和腥味。下面是一种常用的方法来泡新鲜牛肉：
1. 准备工具和材料：新鲜牛肉、盐、温水、大碗。
2. 将新鲜牛肉切成适当大小的块状，然后放入大碗中。
3. 加入足够的温水覆盖牛肉，不要用热水，以免牛肉变得过煮。
4. 加入适量的盐，每500克牛肉加入1勺盐即可。
5. 用手将盐和水搅拌均匀，然后轻轻按压牛肉让其完全浸泡在水中。
6. 静置牛肉在盐水中浸泡大约30分钟至1小时。可以根据牛肉的大小和个人口味来控制泡制时间。
7. 泡制时间过后，取出牛肉，用清水冲洗两到三次，目的是将盐和血水冲洗干净。
8. 冲洗干净的牛肉即可用于烹饪或保存。
泡牛肉时，若想去除腥味，可以加入适量的生姜和料酒一同泡制。如果有条件，可以在泡牛肉之前，将牛肉先用沸水焯水一下，再进行泡制，这样也可以去除部分腥味和血水。