白菜和蘑菇是一道美味的菜品，可以简单快速地炒制。下面是一种简单的白菜蘑菇炒的做法：
材料：
- 适量白菜，切成块状
- 适量蘑菇，切片
- 2瓣大蒜，切碎
- 适量生姜，切丝
- 盐和鸡精，适量
- 1汤匙油
步骤：
1. 锅中加热油，放入蒜末和姜丝炒香。
2. 加入蘑菇片翻炒数分钟，直到蘑菇变软。
3. 加入白菜块，继续翻炒数分钟，直到白菜变软。
4. 加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整调味品。
5. 翻炒数分钟，直到白菜和蘑菇均熟透。
6. 关火，装盘。
炒白菜和蘑菇简单易做，既保留了蔬菜的嫩脆口感，又蘑菇的鲜香味道。可以搭配米饭或面条食用。根据个人口味，可以加入其他调料和蔬菜来丰富味道。