风干五花肉是一道传统的中国特色美食，下面是一种简单的做法，希望对您有帮助：
材料：
- 五花肉 500克
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成适当大小的薄片。
2. 在一个大碗里，加入料酒，少许盐和白胡椒粉，将五花肉片放入碗中腌制约30分钟。
3. 取出腌制好的五花肉片，用厨房纸巾将表面的水分擦干。
4. 在一个干净的盘子或者烤盘上，将五花肉片均匀地摆放开。
5. 将烤箱预热至180度，将盘子或者烤盘放入烤箱中，烘烤约30分钟，直到五花肉变得焦黄酥脆。
6. 取出烤好的五花肉片，将它们放入一个干净的容器中。
7. 取一小碗，加入适量的老抽、生姜和大蒜，搅拌均匀后，倒入容器中的五花肉片上，拌匀。
8. 可以根据个人口味再撒上一些白胡椒粉、盐等调料，尝尝味道是否合适。
9. 将拌好的五花肉片密封保存，放入冰箱冷藏过夜，风味更佳。
温馨提示：
1. 切割五花肉时，可以根据个人喜好选择薄片或者厚片。
2. 烤制的时间和温度可以根据个人烤箱的特性进行微调。
3. 风干五花肉在冷藏后会更加入味，可以提前制作并保存。
4. 在拌入调料前，可以尝尝五花肉的咸度，适量增加调料，以达到个人口味。
希望以上做法能够帮助到您，祝您风干五花肉做得好吃！