新鲜的羊肉可以烧汤，以下是一种简单的做法：
材料：
- 新鲜羊肉块
- 洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜（可根据个人喜好选择）
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 盐和胡椒粉
- 清水
步骤：
1. 将新鲜的羊肉洗净，切成块状。烧一锅开水，将羊肉放入锅中焯水，去除血水和腥味。焯水时加入料酒去腥。
2. 焯水后，将焯过水的羊肉捞出备用。
3. 准备洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，洗净切块备用。
4. 烧一锅清水，待水烧开后，将焯过水的羊肉块放入锅中，加入姜片和大葱一同煮沸。
5. 煮沸后将锅内的浮沫撇掉，然后改为小火煮炖。炖煮的时间根据羊肉的鲜嫩程度而定，一般需要炖煮1-2个小时。
6. 羊肉炖煮大约40分钟后，加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜块继续炖煮。蔬菜的加入可以增加汤的营养和口感。
7. 根据个人喜好，可以根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 继续小火炖煮，直到羊肉和蔬菜都炖烂入味为止。
9. 根据个人口味可以加入一些调味料，如鸡精或其他喜爱的调料。
10. 将烧好的羊肉汤盛出，即可享用。
这种做法简单易行，能够保留羊肉的鲜嫩和汤汁的清香。根据个人口味，还可以添加自己喜欢的调料和配料。