要孵出小鹅，需要遵循以下步骤：
1. 获得鹅蛋：你可以从农场、禽类市场或者养殖场购买鹅蛋。确保蛋的外观完整、干净，并且没有破损或者裂纹。
2. 准备孵化设备：你可以选择购买一个专门的孵化器，或者使用其他合适的设备，如保温箱。确保设备能够维持恒定的温度和湿度。
3. 控制温度和湿度：鹅蛋的孵化需要一个恒定的温度和湿度。通常，温度应该保持在37.5-38.5摄氏度之间，湿度应该保持在50-55%之间。根据设备的不同，你可能需要调整温度和湿度的设置。
4. 放置鹅蛋：在孵化设备中，以鹅蛋的大端朝上，小端朝下放置鹅蛋。确保蛋之间有适当的间隔，以便空气循环。避免频繁移动蛋，以免影响孵化。
5. 孵化过程：鹅蛋通常需要孵化28-35天。在孵化过程中，每天要保持温度和湿度的稳定，不要频繁打开孵化设备。
6. 孵化后期的注意事项：在孵化后期（大约在孵化过程的最后1-2天），需要停止孵化设备中的旋转功能，以便小鹅能正确地定位和孵化出来。
7. 孵化出小鹅：在孵化出小鹅之前，不要打开孵化设备，以免影响孵化过程。一旦小鹅孵化，不要立即取出，让设备中适应环境，直到它们干透后再将其转移到合适的饲养环境中。
孵化鹅蛋需要一定的专业知识和技能。如果你没有经验，向专业养殖人士寻求帮助或咨询养殖相关的书籍和资料。