生牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 生牛肉块：500克
- 土豆：3个
- 洋葱：1个
- 姜块：3片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 色拉油：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将生牛肉切成块状，用温水冲洗干净，然后用开水焯水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切成块状，洋葱剁碎，姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 平底锅中倒入适量色拉油，加热后加入姜片和大蒜炒香。
4. 将焯水后的牛肉块放入锅中，煎至表面变色。
5. 加入适量的料酒煮沸，去腥味。
6. 加入土豆块翻炒均匀，然后加入适量的生抽，盐，胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加入足够的温水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至土豆变软。
8. 最后调整味道，加盖再炖2-3分钟即可。
这样做出来的生牛肉炖土豆鲜香可口，牛肉口感嫩滑，土豆香软可口。你也可以根据个人口味加入适量的其它调料。