鹅蛋的腌制方法和盐的用量因个人口味而异。以下是一种常见的腌制方法：
材料：
- 鹅蛋
- 盐
步骤：
1. 鹅蛋洗净后放入锅中，倒入足够的水，加热至水沸腾，继续煮6-7分钟。
2. 关火后将鹅蛋捞出，用冷水冲洗至完全冷却。
3. 在鹅蛋上轻轻敲出细小的裂纹，但不要敲碎。
4. 准备一个容器，将鹅蛋放入容器中。
5. 将适量的盐均匀地撒在鹅蛋表面，然后用手轻轻揉搓，使盐均匀附着在鹅蛋上。
6. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制3-5天。
7. 第三天开始，每天翻动鹅蛋一次，以保证均匀腌制。
8. 腌制完成后，用清水冲洗盐份，然后晾干，即可食用。
盐的用量可以根据个人口味来调整。通常情况下，每个鹅蛋用大约10克盐左右。你可以根据自己的喜好增减盐的用量。