炒虾皮是一道非常简单又美味的菜肴。以下是一种常见的做法：
材料：
- 虾皮：适量
- 青蒜或葱：适量
- 辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精/鸡粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将虾皮用温水浸泡5-10分钟，直到变软。然后沥干水分备用。
2. 准备青蒜或葱，辣椒和大蒜，切成细末备用。
3. 热锅，加入适量的油，烧热后放入虾皮翻炒。炒至虾皮变脆，颜色变深，然后捞出备用。
4. 锅中再加入适量的油，放入切好的青蒜或葱，辣椒和大蒜末翻炒出香味。
5. 将炒好的虾皮倒入锅中，继续炒匀。
6. 加入适量的盐和鸡精/鸡粉，根据个人口味调整味道。
7. 炒匀后即可关火，上桌享用。
温馨提示：可以根据个人口味添加一些调味料，如胡椒粉、生抽等。也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、青豆等，增加口感和营养。