烤箱烤牛排是一种简单而美味的烹饪方法。以下是烤牛排的步骤：
1. 准备工作：将烤箱预热至高温（约230℃），同时将铁煎锅或烤盘放入烤箱中预热。
2. 牛排处理：将牛排从冰箱中取出，将其放在室温下回温约30分钟，使其更容易均匀烹饪。在回温期间，你可以将牛排用厨房纸巾轻轻擦拭干净，并用盐和胡椒粉调味。
3. 烹饪：取出烤盘或铁煎锅，放入预热的烤箱中。将牛排放入煎锅或烤盘中，用锡纸盖住，确保锡纸尽可能贴合牛排表面。将煎锅或烤盘放回烤箱中，开始烤牛排。
4. 烤制时间：烤制时间取决于你想要的熟度。每个1英寸（约2.5厘米）的厚度烤制3-4分钟为生牛排（稀烤），5-6分钟为原生牛排（半熟），7-8分钟为中等熟（微嫩），9-10分钟为全熟。这些时间只是给出一个大致的参考，请根据自己的喜好和牛排的厚度进行调整。
5. 翻转：根据你想要的熟度，可以在烤制的一半时间（约一半熟）时翻转牛排，以确保两面都均匀烹饪。
6. 休息：当烤制时间到达后，将牛排从烤箱中取出，用锡纸盖住，让其在室温下休息3-5分钟。这样可以让牛排更加嫩滑，保持肉汁。
7. 切片和享用：等休息完成后，用锋利的刀将牛排切片，并享受美味的烤牛排。
烤牛排的时间和温度会因个人口味和牛排厚度而有所不同，因此请根据自己的喜好进行调整。