脾胃虚弱是指脾胃功能较弱，消化能力减退的状态，常表现为食欲不佳、消化不良、腹胀等症状。对于脾胃虚弱的人来说，应该选择易于消化的蔬菜，同时增加摄入一些有助于健脾胃的蔬菜。以下是一些适合脾胃虚弱人群的蔬菜：
1. 西红柿：容易消化，富含维生素C和纤维素，可以促进消化。
2. 红薯：富含膳食纤维和淀粉，易于消化，并且有助于补充能量。
3. 南瓜：易于消化，富含维生素A和纤维素，有助于增加食欲。
4. 青菜：如菠菜、油菜、生菜等，富含维生素和矿物质，有助于增强脾胃功能。
5. 白萝卜：具有健脾消食的作用，可帮助消化和减轻腹胀。
6. 黄瓜：含有丰富的水分和纤维，具有清热解毒、助消化的作用。
7. 豆芽：易于消化，富含蛋白质和维生素，有助于增进食欲。
除了以上的蔬菜，还可以适量摄入一些含有酶活性的蔬菜，如竹笋、山药，可以促进消化和吸收。个人的体质和具体症状也会影响蔬菜的选择，建议在医生或营养师的指导下进行合理的膳食调配。