清炖排骨是一道美味的家常菜，下面是清炖排骨的正确方法与配料窍门：
配料：
- 排骨：约500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 排骨处理：将排骨洗净，切成段或者整根，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 准备炖盅：在炖盅底部放入一层姜片，然后将焯水后的排骨摆放在炖盅中。
3. 调味：在排骨上撒上适量的盐，再加入适量的料酒，用手轻轻搅拌均匀。
4. 加水：将清水倒入炖盅中，水面略高于排骨，但不要盖过排骨。
5. 炖煮：将炖盅放入蒸锅或者电饭煲中，蒸煮1-2小时，直到排骨酥烂，味道入味。
6. 调味品可根据个人口味添加。
窍门：
1. 焯水：焯水可以去除排骨的腥味和血水，使得炖出的排骨更加清香美味。
2. 料酒：加入料酒可以去腥增香，并且能够使排骨更加嫩滑。
3. 炖盅：使用瓷炖盅可以更好地保持食材的原汁原味和营养，炖出的菜品更加美味。
4. 炖煮时间：炖煮时间要足够长，以使排骨达到烂熟的程度，口感更好。
以上就是清炖排骨的正确方法与配料窍门，希望对你有帮助！