要把普通面粉变成中筋面粉，可以通过下面的方法实现：
1. 混合面粉：将普通面粉和筋度较高的面粉（如高筋面粉）按照适当比例混合在一起。将普通面粉和高筋面粉按照1:1的比例混合可以得到中筋面粉。
2. 加入淀粉：在普通面粉中加入适量的淀粉，可以增加面粉的筋度。可以在每250克面粉中添加约15克淀粉，并充分混合均匀。
3. 添加面筋粉：面筋粉是一种提高面团筋度的添加剂，可以在普通面粉中加入适量的面筋粉，按照产品说明进行使用。
无论采用哪种方法，都需要在面团制作过程中充分揉搓和搅拌面粉，使面粉中的蛋白质形成筋性，使面团更具弹性和韧性。