牛肉炖萝卜是一道家常菜，下面是牛肉炖萝卜的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 萝卜：2根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉切块。将牛肉切成大块，放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。
2. 萝卜处理。将萝卜去皮，切成块状。可以根据个人口味将萝卜切成适合的大小。
3. 炒牛肉。锅中加热适量的食用油，放入切好的姜片和葱段爆炒出香味，然后将牛肉块放入锅中翻炒。
4. 加入调料。炒至牛肉变色后，加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽继续翻炒。
5. 炖煮。将炒好的牛肉块放入砂锅中，加入足够的清水，水量要盖过牛肉，然后加入切好的萝卜块。
6. 加调味料。砂锅中加入适量的盐和白胡椒粉，可以根据个人口味调整。再加入适量的生抽提鲜味。
7. 炖煮时间。将砂锅盖好，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约炖煮1-2个小时，直至牛肉和萝卜变得软烂入味。
8. 出锅。炖煮时间到后，尝一下汤的味道，如果需要可以加入适量的盐或其他调味料进行调整。
9. 上桌。最后将炖好的牛肉炖萝卜盛出，撒上适量的葱花作为点缀即可享用。
提示：
- 在炖煮过程中，可以偶尔搅拌一下，防止粘锅。
- 若要加快炖煮时间，也可以使用高压锅炖煮。
- 可以根据个人口味适量加入其他调料，如姜片、八角等，增加风味。