韭菜是一种多年生植物，但由于多年的生长会导致植株老化、减产和病虫害的增多，所以三年左右就需要重新种植。以下是一些原因：
1. 老化：随着时间的推移，韭菜的根系会不断扩大，土壤中的养分和水分供应会逐渐减少，导致植株的老化。老化的韭菜植株会减产，叶片质量变差。
2. 减产：随着多年生长，韭菜的产量会逐渐减少。新鲜嫩叶的产量会减少，植株的生命力也会逐渐衰退。
3. 病虫害：韭菜在多年生长过程中容易积累病虫害。这些病虫害会对植株健康造成威胁，并且随着时间的推移，在土壤中的病虫害数量会不断增多，影响到韭菜的生长和产量。
为了保持韭菜的产量和品质，一般建议三年左右重新种植新的韭菜，以确保植株的健康生长和丰收。