黄鳝是一种富含营养的食材，炖汤时可以搭配一些其他的食材提高营养价值，以下是一种黄鳝炖汤的做法：
材料：
- 黄鳝：500克
- 猪骨或鸡骨：适量
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将黄鳝用流水冲洗干净，去除内脏和鳞片，切段备用。鸡骨或猪骨煮沸后捞出备用。
2. 取一个炖盅，放入适量的清水，加入煮沸的骨头和姜片，加入适量的料酒提味，然后放入黄鳝和枸杞。
3. 将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直至黄鳝炖汤的味道鲜美，黄鳝变得软烂。
4. 最后根据个人口味加入适量的食盐调味即可。
这种黄鳝炖汤搭配了鸡骨或猪骨，可以增加汤的鲜味和营养价值。枸杞富含维生素C和多种微量元素，能够提高免疫力。炖汤的烹饪时间较长，使黄鳝的营养成分更容易被吸收。炖汤过程中要多次撇去浮沫，以保持清汤的口感。