莲藕搭配多种蔬菜都有良好的营养效果。以下是几种常见的搭配及其营养价值：
1.莲藕炖排骨汤：搭配排骨、胡萝卜、土豆、香菇等。莲藕是富含膳食纤维、维生素C和矿物质的低卡路里食物，而排骨富含蛋白质和钙质，胡萝卜富含胡萝卜素，土豆富含膳食纤维和维生素C，香菇富含膳食纤维和矿物质。这道菜可以提供丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素矿物质。
2.莲藕炒青菜：搭配青菜如菠菜、小白菜、芥兰等。莲藕和青菜都是低糖、低脂肪的蔬菜，富含膳食纤维和各种维生素、矿物质，如维生素A、C、钾、钙等。这道菜可以为身体提供丰富的纤维和营养，有助于消化和补充维生素矿物质。
3.莲藕煲老鸭汤：搭配老鸭、红枣、杞子等。莲藕和老鸭都富含膳食纤维和蛋白质，莲藕还含有较多的维生素C和矿物质，老鸭则富含蛋白质和胆固醇。红枣和杞子则为汤中增添了风味和营养，红枣富含维生素C、钙、铁等，杞子富含维生素C、维生素E和多种矿物质。这道菜有助于温补和增强体力。
莲藕搭配多种蔬菜可以提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质，有助于促进消化、增强免疫力和维持身体健康。