甲鱼是一种肉质鲜美的水产食材，下面是一种简单的家常做法来烧甲鱼。
材料：
- 1只甲鱼
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量清水
- 适量香菜（装饰用）
做法：
1. 将甲鱼洗净，剁成块状备用。
2. 热锅加入少许油，放入姜片和葱段炒香。
3. 将甲鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒香挥发。
5. 加入适量的清水，足够盖过甲鱼块。
6. 加入适量的盐、老抽、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直到甲鱼肉变软烂。
8. 撒入适量的鸡精，再煮几分钟。
9. 装盘前，撒上适量的香菜进行装饰即可。
这是一种简单的烧甲鱼的家常做法，你可以根据自己的口味调整调料的使用量和煮的时间。希望对你有帮助！