牛肉炖白萝卜玉米汤的作用与功效如下：
1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，可以提供身体所需的能量和营养，促进身体健康发展。
2. 增强免疫力：牛肉中富含的维生素A、B、E等及矿物质锌和硒等对提高免疫力有益，能够增强身体的抵抗力，预防感染。
3. 促进消化：白萝卜和玉米中的纤维素和膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善消化功能，有助于消化并预防便秘问题。
4. 清热解毒：牛肉具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的废物和毒素，保持血液畅通，净化身体。
5. 滋润皮肤：牛肉中的蛋白质可以帮助皮肤修复和再生，保持皮肤弹性和光泽，延缓皮肤衰老。
6. 强壮筋骨：牛肉富含蛋白质和矿物质，有助于骨骼和肌肉的发育和修复，可以增强体力和强壮筋骨。
牛肉炖白萝卜玉米汤对于有特殊健康问题的人，如肾病、高血压、糖尿病等，可能不适合或需要根据医生的建议适量调整食用。