熟牛肉和熟羊肉在外观上可能很难区分，但可以通过以下几种方法来区分它们：
1. 气味：熟牛肉和熟羊肉有不同的气味。牛肉通常有一种比较浓重的味道，而羊肉则有一种稍微更为特殊和淡雅的气味。
2. 颜色：牛肉和羊肉的颜色也有所不同。牛肉通常呈红色，而羊肉呈淡红或粉红色。
3. 纹理和质地：熟牛肉和熟羊肉的质地也有所不同。牛肉通常比较结实，而羊肉则较为嫩滑。
4. 标签和包装：如果购买的肉是包装好的，可以查看标签或包装上的信息。通常会明确标注是牛肉还是羊肉。
如果以上方法无法确定肉的种类，可以咨询卖肉的店员或者进行肉类DNA检测来确保肉的真实种类。