蒸熟的红薯可以和鸡蛋一起制作成美味的红薯鸡蛋饼。以下是制作红薯鸡蛋饼的简单步骤：
材料：
- 蒸熟的红薯
- 鸡蛋
- 洋葱（可选）
- 葱（可选）
- 调味料（盐、胡椒粉等）
步骤：
1. 将蒸熟的红薯剥皮，捣碎或切成小块。
2. 如果喜欢，可以将洋葱和葱切碎备用。
3. 打入适量的鸡蛋，根据自己的口味选择鸡蛋的数量。
4. 将红薯和鸡蛋搅拌均匀，添加适量的盐和胡椒粉调味。
5. 如果喜欢，可以加入切碎的洋葱和葱，增添香味。
6. 在平底锅中倒入适量的油，加热。
7. 将红薯鸡蛋混合物倒入锅中，用铲子将其铺平，煎熟一面后翻转煎另一面，直至两面金黄。
8. 煎熟后取出，切成适当大小的块即可享用。
希望以上步骤对您有所帮助，祝您做出美味的红薯鸡蛋饼！