健脾养胃、去湿气的食疗配方可以包括以下食材：
1. 薏米：薏米具有健脾祛湿的功效，可用来煮粥或煮汤。
2. 白扁豆：白扁豆是一种常用的健脾去湿食材，可以用来炖汤或煮粥。
3. 薄荷：薄荷具有清热解毒、健脾开胃的作用，可以用来泡茶或加入菜肴中。
4. 山药：山药有补脾胃、益肺气的作用，可以煮汤或炖煮。
5. 黄瓜：黄瓜有清热解毒、利尿消肿的作用，可以生食或加入凉拌菜中。
6. 红小豆：红小豆有健脾利湿、消肿利尿的功效，可以用来煮粥或炖煮。
7. 苦瓜：苦瓜具有清热解毒、健脾胃的作用，可以炒菜或煮汤。
这些食材可以根据个人的口味和喜好进行搭配和烹饪，适量食用有助于健脾养胃、去湿气。但若有严重的脾胃问题或湿气问题，建议咨询专业医生或中医师的建议。