长方形馒头想要切出均匀不粘刀、不变形的块或片，按常规步骤操作就能轻松搞定。
1. 先放好馒头备好刀，把蒸好的长方形馒头平稳放在平整案板上，提前把菜刀磨锋利，如果是偏软的热馒头，切前把刀放进凉水里浸一下，或是抹上薄薄一层食用油，能防止粘刀压变形。
2. 根据食用需求下刀，想要切厚块当主食，就按2-3厘米的宽度标记好位置；想要切薄片煎制、夹三明治，就按1厘米左右的宽度定位，下刀时对准位置匀速直压下去，不要来回蹭刀，避免挤碎馒头组织。
3. 如果需要切方丁或者小块，把切好的长馒头条转90度放平，按照同样的直切方法，顺着横向切出对应大小的块就完成了。