生榛子用粗盐干炒的做法吃，咸香提味、脆度够还不容易炒糊，能z大程度保留榛子本身的原生坚果香。
1 先给榛子做预处理，挑掉空壳、发霉的坏果，把好果放进浓盐水中浸泡2-3小时，让盐分微微浸润壳层，泡好后捞出***沥干表面水分，水分一定要控干避免炒的时候溅锅。
2 冷锅倒入控干水的榛子，再加一大勺粗粒食盐，不用额外倒油，开中小火全程不停翻炒，粗盐能均匀导热，避免出现外壳炒焦果仁还没熟的情况，大概翻炒8-10分钟就接近成熟。
3 闻到浓郁的榛子香气后，敲开一颗查看，果仁变成均匀的浅金黄色就关火，立刻把榛子筛掉粗盐倒在平盘里摊开晾凉，完全凉透后榛子就会变得香酥可口，最后装进密封罐密封保存即可。