糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作糖醋排骨的常用做法步骤：
材料：
- 排骨500克
- 蛋清1个
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 食用油适量
调料：
- 白糖50克
- 米醋50克
- 酱油适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 白芝麻适量（可选）
做法：
1. 将排骨切成小块，放入开水中焯水，用冷水冲洗净，沥干备用。
2. 将蛋清加入适量的淀粉搅拌均匀，加入料酒，搅拌成糊状。
3. 将排骨放入蛋清混合物中腌制10-15分钟。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的排骨均匀放入锅中煎至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入姜末，葱花炒香。
6. 加入白糖翻炒至糖溶化后，加入适量的酱油和米醋，再加入适量的水煮沸。
7. 将煎好的排骨放入烧开的调料锅中，翻煮均匀，盖上锅盖转小火炖煮10-15分钟。
8. 最后撒入适量的盐调味，炖煮至汤汁浓稠，糖醋排骨即可装盘。
9. 如喜欢，可在装盘前撒上一些炒香的白芝麻进行点缀。
做好的糖醋排骨外酥里嫩，酸甜可口，可以作为主菜或者配菜食用。