海参是一种水产食品，盐干海参是一种传统的加工方式。主要有以下几个原因：
1. 增加保存期限：盐干海参具有较长的保存期限，可以在不需要附加冷藏设备的情况下保存较长时间。海参是一种易腐食品，盐干可以有效延长其使用期限。
2. 便于储运：盐干海参相对于鲜活海参来说更加易于储存和运输。鲜活海参在没有适当储藏条件的情况下容易变质，而盐干海参可以更方便地储存和运输，减少了损耗和成本。
3. 增强口感：盐干海参通过盐腌处理，可以吸收盐分并且慢慢释放出来，使得海参的口感更加鲜嫩。也可以通过腌制的过程，消除海参身体内的臭味，提高其食用品质。
4. 方便烹饪：盐干海参相对来说更容易烹饪和调理。鲜活海参需要更多的处理步骤，而盐干海参只需简单处理后即可使用，节省了时间和成本。
盐干海参在使用前需要用水泡发，并且要慎重控制盐的用量，以免影响食品的口感和营养。