要煮新鲜芡实的骨头汤，首先需要准备以下食材：
- 牛骨（或其他动物骨头）500克
- 新鲜芡实适量
- 姜块2片
- 大葱1根
- 蒜瓣2瓣
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 水适量
下面是煮骨头汤的步骤：
1. 将牛骨放入沸水中焯水，煮沸后煮3分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 用热水将芡实泡软，大约需要15分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 在一锅开水中加入焯过水的牛骨，姜块，大葱和蒜瓣，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入料酒，再加入足够的水，一般要盖过骨头和其他配料。
5. 将火调至小火，用慢炖的方式煮汤，炖煮的时间至少要4小时，煮到骨头溶解并释放出丰富的骨汤味道。
6. 在煮汤的最后15分钟，加入泡软的芡实，继续炖煮直到芡实变软糯。
7. 根据口味加入适量的盐调味。
8. 汤煮好后，可以将骨头和其他固体配料捞出，留下清汤。
9. 清汤可以单独享用，也可以作为其他菜肴的底汤使用。
煮好的骨头汤可以保持营养丰富、口感鲜美，可以作为营养滋补的佳品享用。