要做一道好吃又好看的清蒸鲈鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、花椒粉、香菜、红椒丝、黄瓜丝等。
2. 将鱼进行处理：将鱼洗净，去鳞片，去内脏，用刀在两侧鱼肉上划几刀（刀口不要太深）。
3. 腌制鱼肉：将鱼放在盘中，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐，抹匀腌制十分钟。
4. 准备蒸锅：在蒸锅中添加适量的清水，放入葱段、姜片、蒜瓣，将蒸锅加热至水开。
5. 蒸鱼：将处理好的鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（时间根据鱼的大小而定，鱼肉熟透即可）。
6. 准备调料：将香菜切成末，准备红椒丝和黄瓜丝。
7. 出锅装盘：将蒸好的鱼取出，将蒸锅中的汤倒掉，撒上适量的盐和花椒粉，再撒上葱花、姜末和蒜末，用热油烧热后浇在鱼身上。
8. 装饰摆盘：将香菜、红椒丝、黄瓜丝等作为装饰，撒在鱼的周围，使菜肴更加美观。
这样一道清蒸鲈鱼就做好了，既好吃又好看，吃起来鲜嫩可口，香气扑鼻。