清炖羊排骨是一道传统的家常菜，做起来简单又美味。下面是制作清炖羊排骨的步骤：
材料:
- 500克羊排骨
- 适量生姜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量清水
步骤:
1. 羊排骨洗净后，放入开水中焯水去血水。焯水前可加入少许料酒，有助于去腥味。
2. 焯水后的羊排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量清水，放入焯水后的羊排骨。
4. 加入适量的生姜片，生姜可以去腥味并提香。
5. 加入适量的料酒提味，烧开后撇去浮沫。
6. 转小火慢慢炖煮，炖至羊排骨变得非常酥烂。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 继续煮一会让羊排骨充分吸收调味料的味道。
9. 出锅前可适量加入青菜叶增加颜色和口感。
温馨提示：清炖羊排骨的关键是炖煮的时间和火候，足够的时间能使羊排骨变得非常酥烂，而足够的火候可以使调味料充分渗入羊排骨中，增加菜肴的美味。