新鲜黄牛肉可以做成很多美味又营养的菜肴。以下是一些做法建议：
1. 黄牛肉炖汤：将黄牛肉洗净切块，与姜片一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，改为小火炖煮1-2小时，再加入适量盐和其他喜欢的调味料，炖至肉变得酥烂即可。
2. 黄牛肉炒饭：先将黄牛肉切成丁，用适量的盐和胡椒粉腌制片刻。将米饭炒熟，加入蔬菜和腌制好的黄牛肉丁，翻炒均匀，最后加入适量的酱油和调味料，炒匀即可。
3. 黄牛肉串烧：将黄牛肉切成适当大小的块，用盐和黑胡椒粉腌制片刻。将腌制好的黄牛肉串在烧烤棒上，放入预热的烧烤炉中，用中小火烤至肉熟烤熟即可。可以根据个人口味加入蒜蓉、孜然等调味料增加风味。
4. 黄牛肉沙拉：将黄牛肉切成薄片，用适量的盐和黑胡椒粉腌制片刻。将腌制好的黄牛肉煎熟或者烤熟，再和生菜、番茄、黄瓜等蔬菜混合，加入适量的橄榄油、柠檬汁和盐，拌匀即可。
无论选择哪种做法，都要注意不要过度烹煮，以保持黄牛肉的嫩滑口感。可以根据个人口味加入适量的调味料和配菜，使菜肴更加丰富多样。