要让银耳煮出的胶质更多，可以按照以下步骤进行煮制：
1. 首先将银耳用温水浸泡约10-15分钟，直至变软，然后用手撕成小块备用。
2. 将适量的水倒入煮锅中，可以按个人口味酌情增减水量，以水稍多一些为宜。
3. 将撕好的银耳块放入煮锅中，同时加入适量的冰糖或者红糖，这样可以增加银耳的甜味。
4. 开火煮沸后，转小火煮15-20分钟，期间需持续搅拌，避免银耳粘锅。
5. 关火后，继续搅拌几分钟，直到糖完全融化，使银耳中的胶质充分释放。
6. 最后可根据个人口味加入适量的枸杞或其他配料。
注意事项：
- 银耳的煮制时间不宜过长，以免胶质流失。
- 煮银耳时要持续搅拌，避免煮成块状。
- 选择新鲜的银耳，并且在煮制前充分浸泡，可以使胶质更易溶解出来。