猪蹄炖黄豆有以下几个功效：
1. 强身健体：猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，能够促进肌肤弹性和骨骼健康；而黄豆则富含丰富的植物蛋白和多种维生素，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
2. 补充营养：猪蹄和黄豆都含有丰富的营养物质，如铁、锌、钙等矿物质和维生素B、维生素E等，可以有效地补充身体所需的营养元素。
3. 润肤养颜：猪蹄中的胶原蛋白可以促进皮肤的弹性和水分的保持，有助于改善肌肤干燥和细纹；黄豆中的大豆异黄酮则具有抗氧化的功效，可以延缓皮肤老化。
4. 补血益气：猪蹄炖黄豆富含的铁质和维生素B族可以促进血红蛋白的合成和血液循环，有助于预防贫血和提高体力。
猪蹄炖黄豆具有强身健体、补充营养、润肤养颜和补血益气的功效。