炖座月子猪蹄可以选择以下方法使其更好吃：
1. 准备猪蹄：选择新鲜的座月子猪蹄，去掉多余的脂肪和杂质，用开水焯水一下，以去除腥味。
2. 调料选择：可以根据个人口味添加适量的食盐、生姜、葱、料酒等调料，以增加风味。
3. 炖煮时间：将煮沸的水倒入炖盅中，加入座月子猪蹄和调料，放入适量清水。将炖盅置于火上，炖煮2-3小时，直到猪蹄变得软烂。
4. 慢炖火候：炖煮时使用慢火，可使座月子猪蹄的汤汁更浓郁，猪蹄更加酥烂。
5. 适量调味：根据个人喜好，在炖煮好的座月子猪蹄上撒上适量的蒜末、辣椒等调味料，以增加口感。
6. 搭配配菜：可以搭配一些蔬菜，如韭菜、豆腐等，使座月子猪蹄更加美味。
记得在炖煮的过程中适时调整火候和调料，以获得更好的口感和风味。