家常大鱿鱼的做法有很多种，下面是一种简单的做法：
材料：
- 大鱿鱼 500克
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将大鱿鱼清洗干净，剁成小块。鱿鱼在切割时呈斜切，这样口感会更好。
2. 准备一个碗，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和一小勺水，搅拌均匀，做成腌料。
3. 将鱿鱼块放入腌料中腌制15分钟，使其入味。
4. 锅中加入适量植物油，大火加热。将腌好的鱿鱼块一个个放入热油中煎炸，炸至两面金黄色即可。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，将炸好的鱿鱼倒入锅中，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽调味，炒匀后出锅即可。
这样做出的家常大鱿鱼口感鲜嫩，味道鲜美。根据个人口味，还可以加入适量的葱花和辣椒丝增加风味。