百合和百合花是同一种植物，只是指植物在不同生长阶段的称呼不同。
百合是指植物的鳞茎部分，是百合植物的地下茎。百合鳞茎呈卵形，表面光滑，通常白色或淡黄色，可食用。百合的鳞茎富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有润肺、养心、清热、利尿等功效。百合常被用于烹饪，可以炒、煮、炖等多种方式进行烹制。
百合花则是指植物的花朵部分，是百合植物的地上部分。百合花通常是白色的，花瓣呈钟形，花朵较大，具有清香的气味。百合花常常被用作药用植物，具有清热、润肺、养心、安神等功效。百合花也可以用来装饰食品或茶饮，增添色彩和香味。
百合主要是指植物的鳞茎部分，而百合花则是指植物的花朵部分。两者在营养价值和用途上略有不同。