清炖牛排骨是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是一些制作清炖牛排骨的技巧：
1.选择新鲜的牛排骨，去除杂质，切成宽度相同的小块。
2.将牛排骨放入锅中，加入适量的清水，下姜片、葱段等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。
3.加入少量盐、料酒或者清鸡汤，可根据自己的口味加入适量的酱油或者糖。
4.在炖的过程中，不要频繁地搅拌，以免破坏肉质的口感。可以用漏勺将浮沫去除。
5.炖煮时间根据牛排骨大小不同而定，一般需要炖煮1-2个小时，直到牛排骨煮烂即可。
6.最后可以在牛排骨上撒上一些葱花或者香菜，增加口感和美观度。
注意：清炖牛排骨口感应该清淡，不要加入过多的调料，否则会影响清炖的味道。