1.先清洗：将海鱼洗干净，去鳞、去内脏、去骨，再进行清洗。
2.去腥：在清洗完鱼后，在鱼身上涂抹一些盐和白醋，腌制15分钟，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼身上的腥味。
3.焯水：将鱼放入开水中焯烫5分钟，这样可以去除更多的腥味。
4.配料：准备一些姜丝、葱花、蒜末、料酒、生抽、鸡精等调料，根据个人口味添加。
5.蒸鱼：将调料放入蒸鱼器中，放上鲜鱼，蒸10分钟左右即可。
6.煎炸：在去腥和焯水的基础上，将鱼裹上淀粉或面粉，用油炸或煎至金黄色即可。
7.烤鱼：将鱼淋上腌料，放入烤箱中烤10分钟左右即可。