以下是一些做海鱼不腥又好吃的方法：
1. 腌制：将鱼肉切成块或片后，用盐和柠檬汁等腌制一定时间，再用清水洗净，去掉腥味。
2. 煎炸：将鱼肉裹上淀粉或面粉，用少量油煎或炸熟。这样能让鱼肉外酥里嫩，口感更好。
3. 烤箱烤：用烤箱烤鱼时，可在鱼肉表面涂上一些橄榄油、蒜泥和香料，烤出来的鱼肉不但不腥还很香。
4. 红烧：将鱼肉入锅后，加入一些姜片、葱段、料酒和酱油等调料，用小火煮至汤汁收干，鱼肉会吸附汤汁中的味道，变得非常美味。
5. 蒸煮：将鱼肉放入蒸锅中蒸煮，加入姜片、葱段、香菜等调料，这样烤出来的鱼肉不但不腥还非常嫩滑。
注意：无论采用哪种方法，都要选择新鲜的海鱼，避免选择腥味较重的品种，以免影响口感。