以下是一些制作美味海鱼的方法：
1. 煎海鱼：把海鱼切成均匀的厚片，用盐和黑胡椒调味。在平底锅中加入一些橄榄油，烧热后把海鱼放入锅中煎炸。煎至每面金黄色，肉质熟透即可。
2. 蒸海鱼：把海鱼整条或是切片清洗干净后，撒上一些姜丝和葱丝，倒入一点料酒和鸡精，并淋上一些清水或清汤。放入蒸锅中蒸约10-15分钟，取出后淋上一些香油和酱油即可。
3. 烤海鱼：将海鱼涂上一些蜂蜜和柠檬汁的调料，放入烤箱中烤15-20分钟。烤至金黄色，熟透即可。
4. 红烧海鱼：将海鱼清洗干净后，用盐和白胡椒粉调味。在锅中倒入清水或高汤，加入老姜、葱段、八角、香叶和桂皮等调料烧开，将海鱼放入锅中煮10分钟左右，加入酱油、糖、料酒和盐等调味料烧至汁浓即可。
以上是一些常见的做法，可以根据个人口味调整调料和烹饪时间，使得制作出来的海鱼更加美味可口。