要炒一道好吃的西红柿青椒炒鸡蛋，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：西红柿、青椒、鸡蛋。
2. 将西红柿和青椒洗净，切成小块备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅冷油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋成块状时盛出备用。
5. 清洁锅，重新加热，倒入适量油，烧热后加入青椒和西红柿，快速翻炒几下，让青椒和西红柿颜色变鲜艳。
6. 加入适量盐、糖和少许生抽（根据个人口味调整），继续翻炒至青椒和西红柿变熟。
7. 最后加入之前炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，让鸡蛋和蔬菜充分融合。
8. 出锅前可以根据个人口味加入一些葱花或香菜提味。
9. 炒好的西红柿青椒炒鸡蛋可以盛出，装盘即可享用。
温馨提示：为了保持西红柿和青椒口感的新鲜脆嫩，不要过度炒熟。根据个人口味，还可以根据自己的喜好添加适量的蒜蓉或姜蓉来增加风味。