家庭版过桥米线的做法如下：
材料：
1. 米线：200克
2. 牛肉：150克
3. 香菇：5朵
4. 豆芽：适量
5. 青菜：适量
6. 鸡蛋：2个
7. 葱姜蒜：适量
8. 鸡精、盐、食用油：适量
步骤：
1. 将五朵香菇泡发，切成薄片；牛肉切薄片备用；豆芽、青菜洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，煮沸后放入适量的盐，将米线放入煮熟后捞出备用。
3. 另起锅，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入牛肉片翻炒至变色，加入泡发好的香菇片继续翻炒。
5. 加入适量的水，煮沸后加入鸡精和盐调味，将豆芽和青菜放入锅中煮熟。
6. 另起一锅煮开水，将鸡蛋打入开水中煮熟后捞出备用。
7. 将煮熟的米线放入碗中，盖上捞出的鸡蛋，再将煮熟的菜和肉放在鸡蛋上。
8. 最后将煲中的汤烧开，连同锅中的调料一起倒入碗中即可。
这样一份美味的家庭版过桥米线就完成了。