处理冰鲜牛蛙的步骤如下：
1. 解冻：将冰鲜牛蛙从冷冻状态取出，放在室温下自然解冻。避免使用热水解冻，以免煮熟或使肉质变得粘稠。
2. 清洗：用流动的凉水冲洗牛蛙，去除表面的污垢和杂质。可以使用刷子轻轻刷洗。
3. 去皮：将牛蛙的皮剥离。可以用刀片轻轻切开皮肉连接处，然后轻轻撕去皮肤。注意要小心不要弄伤手指。
4. 去内脏：按照牛蛙的正常构造，将腹部从肛门部位切开，然后轻轻清除内脏器官。可以用刀片轻轻切开腹部，但要小心不要割破内脏。
5. 去腿：将牛蛙的腿割离。可以用菜刀或剪刀将腿部分离出来，然后切割腿部和身体的连接处。
6. 清洗：再次用流动的凉水冲洗牛蛙，确保***清除内脏和杂质。
7. 处理：根据需要，可以将牛蛙切成块状或整体使用。
注意：处理牛蛙时要保持清洁，并遵循食品安全和个人卫生的原则。