烹饪盐水牛肉，以下是一种简单的做法：
1. 准备材料：牛肉块、姜片、葱段、料酒、盐、糖、八角、香叶等。
2. 将牛肉块洗净后放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。
3. 将牛肉块放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶等调味料。
4. 大火煮沸后转小火慢煮，煮至牛肉变色后，将锅中浮沫捞去。
5. 加入适量的盐和糖，继续小火慢煮，煮至牛肉变得十分酥烂。
6. 关火后，将牛肉捞出，切成薄片或块状，摆盘。
7. 可根据个人口味喜好，配上蒜泥、辣椒油、葱花等调料进行调味。
这样烹饪出来的盐水牛肉口感鲜嫩，味道浓郁，香气四溢。根据个人口味喜好，也可以加入其他调料或蔬菜来增加风味。