要使鲈鱼好吃，可以试试以下方法：
1. 前期处理：将鲈鱼洗净，在表面切上几刀，让调味料更好渗透。然后用纸巾将鱼身表面的水分擦干。
2. 腌制：用盐、胡椒粉、生姜、大蒜等调味料腌制鲈鱼片刻，让其入味。可以把切好的姜蓉、蒜蓉均匀地涂抹在鱼身表面，然后用少量的料酒和生抽腌制20分钟。
3. 炒制：将鲈鱼放入热锅中，用适量的油煎至两面金黄。可以根据个人喜好，加入一些蔬菜或配料一起炒制。
4. 烧煮：将鲈鱼放入锅中，加入适量的高汤或清水，加入葱段、姜片、料酒等配料。大火煮沸后转小火煮10-15分钟，直到鱼肉变白熟透。
5. 蒸制：将鲈鱼放入蒸锅中，加入蒸鱼豉油、葱姜等调味料。蒸锅大火蒸5-8分钟，直到鱼肉变熟。
无论是炒制、煮制还是蒸制，都要注意时间掌握，不要过熟或过生，以保持鲈鱼的口感和鲜嫩度。根据个人口味可以增加一些调味料、香料等，使鲈鱼更加美味。