田螺是一种海鲜，煮好吃又下饭的方法有很多种。以下是一种简单的做法：
材料：
- 田螺：适量
- 姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将田螺泡在水中，用刷子刷洗干净，去除泥沙和杂质。
2. 锅中加入足够的水，放入适量的料酒和盐，将水烧开。
3. 将田螺放入开水中焯水，焯煮10分钟，至田螺的壳完全打开。
4. 捞出焯煮好的田螺，用清水冲洗干净，备用。
5. 锅中倒入适量的食用油，加入切好的姜蒜和辣椒炒香。
6. 将焯煮好的田螺放入锅中翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精，继续炒匀。
8. 加入适量的清水，炖煮5分钟，让田螺更入味。
9. 撒上适量的切碎的葱，炒匀即可。
这样煮出的田螺香辣可口，配上米饭非常美味，可以当作下饭菜享用。注意，田螺在烹饪过程中需要焯水处理，确保食用安全。