甜玉米是夏季的时令食品，但是可以通过以下方法保存到冬天吃：
1. 冷冻保存：将甜玉米剥下后，用开水焯烫1-2分钟，然后迅速放入冷水中冷却。将玉米切下，将切好的玉米放入密封袋或冷冻盒中，放入冰箱的冷冻室冷冻保存。这种方法可以保存数个月，冬天时可以从冷冻室取出解冻后煮熟即可食用。
2. 真空封存：将甜玉米剥下后，用开水焯烫1-2分钟，然后迅速放入冷水中冷却。将玉米切下，将切好的玉米放入真空袋中，使用真空封存机将玉米真空封存，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以保存较长时间，冬天时取出解冻后煮熟即可食用。
3. 蜜饯制作：将甜玉米剥下后，用开水焯烫1-2分钟，然后迅速放入冷水中冷却。将玉米切下，将切好的玉米放入糖水中煮熟，然后将煮熟的玉米放入密封罐中，倒入糖水，盖好罐盖，放入阴凉干燥处保存。这种方法可以保存数个月，冬天时取出即可食用。
无论是哪种保存方法，解冻后需要煮熟才能食用，也可以根据个人喜好进行烘烤或炒制。